알콩달콩, 우리 콩 이야기

다시 콩 공부 시작. 예전에는 장류 공부 하며 했던 것들이 좀 있는데 이제 오래 된 이야기다.이 책은 입문서로 좋다.콩의 기원, 재배의 역사, 가공식품, 육종, 콩산업의 주요 인물들과 산지 등을 간략하지만 잘 정리해주고 있는 책.콩은 언제부터 지구에 자랐으며, 우리는 언제부터 콩을 먹었을까? 콩은 아시아에서 유럽으로, 아메리카 대륙으로 퍼져 나갔다. 콩의 기원지는 아직 정론화되지 않았다. 그러나 야생콩, 재래콩의 분포와 고고학적 유물, 콩과 관련한 역사기록과 문화를 토대로 볼 때 한반도와 만주 일대가 콩의 발생지임이 거의 확실시 되고 있다. 콩 본 당나귀같이 흥흥한다. 라는 속담이 있다. 자기가 좋아하는 것을 눈앞에 두고 기뻐함을 비유적으로 이르는 말이다. 또 두부를 만드는 날은 소 잔칫날이라고 한다. ..
카테고리 없음 2024. 2. 6. 04:49
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